Bienvenue sur Vins Millaire

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Une histoire ...

Tout commence lorsque Jean Garnier achète plusieurs parcelles dans les années 1950. En 1979, l’exploitation est mise en fermage pour 18 ans. C’est en janvier 1998 que Jean-Yves Millaire, petit-fils de Jean Garnier, reprend l’exploitation familiale. Aujourd’hui rejoint par son épouse, ils exploitent 20 ha répartis sur trois appellations: Canon Fronsac, Fronsac et Bordeaux.

Une Terre ...

Les appellations Fronsac et Canon Fronsac se situent sur la rive droite de la Dordogne au confluent de deux rivières (Dordogne et Isle). Cette particularité protège le vignoble et lui assure un climat privilégié. Le relief est très varié avec beaucoup de côteaux. Les sols argilo-calcaires issus de l’érosion des roches mères garantissent un grand terroir.
Aujourd’hui, le vignoble comprend une vingtaine de parcelles réparties sur 11,5 ha de Canon Fronsac, 5,70 ha de Fronsac, 24,5 ha de Bordeaux, 3,80 ha de Blanc et 1 ha de Rosé et méthode traditionnelle. Les vignes ont des expositions variées et disposent de sols et sous-sols différents :
- argilo calcaire aux sous-sols de calcaire à astéries pour le Canon Fronsac et le Blanc
- argilo calcaire et argilo sableux (molasses du fronsadais) pour le Fronsac
- argiles à Palaeotherium pour le Bordeaux

Une Philosophie ...

Notre travail de vigneron, axé sur la qualité et le respect de notre environnement, nous a naturellement conduits vers l’agriculture biologique et la biodynamie. En effet, grâce à des techniques de cultures visant à n’employer aucun herbicide, fongicide, insecticide ou autres pesticides de synthèse, nous vous présentons des vins naturels qui sont l’expression pure de leur terroir.

Nous pratiquons des vinifications "parcellaires", et élaborons des crus à partir d'assemblages de cuves différentes (cépages et expositions) donnant à nos vins une forte personnalité et une belle complexité. Les vendanges sont manuelles, la récolte est retriée au chai, la fermentation naturelle en cuve ciment (charte FNIVAB), l'élevage en barriques de 5 tonneliers différents offrant une très grande diversité. Depuis 1998, le vignoble a connu différentes améliorations : replantations à des densités élevées, drainage, racottages, du système de taille, du palissage, enfin mode de conduite, et la plantation de cépages atypiques dans le Bordelais, comme le jurançon noir, le petit manseng, le colombard ou le chenin afin de proposer des goûts nouveaux sur ces terres girondines. Après avoir converti le vignoble en culture biologique depuis 2006, nous sommes passés en Bio-Dynamie en 2009. C'est pour nous, une suite logique à tous nos efforts entrepris au vignoble depuis 11 ans. C'est surtout le respect de la plante et de son fruit, la magnificence du terroir et l'alchimie qui s'opère avec la nature environnante qui nous intéressent, car le vin devient vivant et pur. Ainsi révélé, il met tous nos sens en éveil et c'est cette magie que nous souhaitons partager avec vous.